北京中小学生营养餐现状分析

　　随着市场上食品原材料价格大幅上涨，北京学生营养餐的就餐标准也在悄然上调。原来占主导地位的每份6至7元的学生营养餐，目前正逐渐被9至10元的营养餐代替。北京市学生营养餐工作办公室有关负责人表示，市教委已不再规定营养餐指导价，营养餐价格需学校、学生代表与营养餐公司3方协商确定，但要本着物有所值的原则。如价格与质量严重不符，遭到投诉，营养餐办公室将予以调查。

　　鸡片鸡丝涨价最多

　　作为北京市学生营养餐主要原材料集中采购和配送方，北京京育学生营养餐管理服务中心近日公布了一份最新调价通知。豆油、大米、富强粉、鸡丁等食品原材料价格全部上调，涉及鸡肉的产品涨幅最多：鸡丁每盒上涨了30多元，鸡丝、鸡片虽暂时缺货，但调整后的价格要比原来每箱上涨接近100元，豆油、狮子头单价都上涨了15元以上。

　　“调价是受市场价格影响”

　　据京育学生营养餐管理服务中心介绍，此次上调价格，主要是受到了目前市场价格上涨的影响，调价通知所涉及的13种食品原料中还不涉及生粉、白糖等部分调味品。

　　“生粉价格变化太快了，快涨一倍了。”京育学生营养餐管理服务中心工作人员表示，这类产品他们已不再进货，由营养餐公司在市场上购买。

　　快餐公司表示“咬牙坚持”

　　“只有部分小学的一至三年级还有7元的就餐标准，中学几乎全是9元了。”昨日，北京某快餐公司有关人士表示，随着食品原材料价格上涨，目前9元左右的就餐标准已逐渐成为学生营养餐市场的主流，目前该标准可以满足两荤一素的要求，10元钱还可以增加水果。

　　据了解，现在六、七元钱只能吃到两荤一素，没有汤；九、十元钱除两荤一素外，还搭配有汤和水果。

　　“学校不同意涨价，我们也只好硬撑。”另外一家快餐公司称，开学至今，他们一直与一家示范高中就提高就餐标准问题协商，至今仍没有结果，“我们现在给学校提供两种标准的午餐，除了7元之外，还有10元的，订10元的学生越来越多了，但7元的还是不敢停。”快餐公司表示，学校的合同对他们很重要，所以他们只有咬牙坚持。

　　北师大二附中表示，学校在订餐时还是要考虑不同家庭条件学生的需求，所以希望保留7元的就餐标准。

　　追访：

　　“7元营养餐很难吃饱”

　　一名学生表示目前多数情况下要靠订外卖填肚子

　　“难吃”、“吃不饱”、“没花样”，这是小蒋对7元营养餐的评价。倒退到两年前，还在上小学的小蒋可以花同样的价钱吃上肉包子、蛋炒饭并享受每日一汤的待遇。而现在，这些几乎全是幻想。

　　7元，几乎接近目前中学生的最低就餐标准。按照正常要求，这个价钱可以吃上一个肉菜、一个半荤、一个素菜。在小蒋看来，所谓的半荤真是难觅肉影，更接近一个素菜。

　　在某示范中学上初二的小蒋称，现在多数情况下要靠订外卖填肚子，这种情况在学校相当普遍。

　　“素菜经常是豆芽、土豆、青椒，偶尔要是有两个肉串或是肠，就算过节了。”小蒋说，不少男生吃7元的营养餐很难吃饱，不是菜不够就是饭不够；还有的同学干脆就自己买张烙饼当主食，把自己的米饭让给哥们儿吃。

　　市教委鼓励学校自建食堂

　　北师大二附中邀学生对营养午餐提意见；学生最关注营养餐冬季保温

　　营养餐的配送时间过长，对于保温和口味都造成了较大影响。特别是在冬季，温吞吞甚至变冷的营养餐让不少学生难下咽。市教委下设的北京市学生营养餐工作办公室有关负责人表示，他们会建议营养餐企业在冬季将加工与就餐时间间隔缩短、加强送餐车的保温设备、增加营养餐的外包装保温等，并建议有条件的学校，可由学校提供加热源，增加学校现场二次加热手段。

　　不过该负责人也坦言，规定的送餐时间应不超过一小时车程，但由于市内交通情况越来越不确定，很多送餐企业往往提前装车送至学校，使营养餐到达学校时间与就餐时间相距较长。

　　“我们鼓励有条件的学校自建食堂，可由学校自己管理，也可委托专业机构管理。”该负责人表示，学校自建食堂对目前普遍反映的营养餐口味差、保温难等问题应该会有较好的解决办法。

　　原材料价格调整前后对比

　　调整后/调整前

　　大豆油：215元/箱(10升×2)；197元/箱(10升×2)

　　大米：117元/袋（25kg）；113元/袋（25kg）

　　滚揉鸡丁：264.6元/箱（14kg）；232.4元/箱（14kg）

　　双大狮子头：170元/箱（2×5kg）；155元/箱（2×5kg）

　　富强粉：77元/袋（25kg）；74元/袋（25kg）

　　特精粉：82元/袋（25kg）；78元/袋（25kg）

　　鸡丝/鸡片：264.6元/箱（2kg×5暂时缺货）；166元/箱

　　（北京京育学生营养餐管理服务中心从即日起对以上品项价格调整）