【探访非遗“梦”工坊】人民的非遗 人民共享 白水杜康为乡村振兴解忧赋能

国际在线陕西报道：“白水杜康非遗就业工坊自成立以来，充分利用省级非遗传承人的技术优势，培训指导非遗作坊酿造原浆白酒，为白水杜康酒业取得了较好的经济效益，同时也为当地贫困家庭解决了实际困难，为乡村振兴解忧赋能。”近日，在渭南市白水县陕西白水杜康酒厂股份有限公司的酒窖中，该公司文化部部长张宗贤正在为非遗就业工坊调研考核组专家介绍非遗就业工坊相关情况。

寻香而去，在白水杜康酒窖中，一个个巨大的酒坛赫然而立，静待时间的淬炼。在杜康酿酒车间，浓郁的酒香弥漫整个车间，酒糟蒸腾着的雾气仿若走进仙境，让人如痴如醉。

调研考核组听非遗工坊负责人介绍相关情况 摄影 吴明玲

据悉，本次调研考核活动是陕西省第一批非遗就业工坊实地调研考核系列活动之一，该活动由陕西省文化和旅游厅牵头，陕西省非遗保护中心负责组织调研考核，本次走进白水杜康非遗就业工坊旨在摸底非遗就业工坊的运行情况，了解非遗就业工坊如何为乡村振兴解忧赋能。

巩固脱贫成果 全面实现“人民的非遗 人民共享”

杜康酒因酒圣杜康始造而得名，千百年来广为流传，闻名遐迩。作为陕西省第一批非遗就业工坊，杜康非遗就业工坊自2020年4月设立以来，在原酿酒技艺基础上，新增装成车间和古窖遗址工坊，全面提升设备自动化、智能化，扶持更多小作坊在技术、质量、卫生、检测等方面完善和提升，不断提升杜康酒的产品质量，努力拓展销售渠道，创新争优增效，全面开创非遗工坊工作新局面。

白水杜康非遗就业工坊酿酒车间 摄影 吴明玲

为进一步巩固提升脱贫成果，杜康非遗就业工坊积极从白水县区域内招聘贫困、残疾、退伍军人、毕业学生等群体，并按照“授人以鱼，不如授人以渔”的理念，让非遗工坊所有员工不仅通过学习和实践掌握一技之长，还能为家庭带来稳定收入。截至目前，杜康非遗就业工坊已吸纳周边贫困户34户，且大部分人员已成为非遗工坊和白酒作坊的技术骨干，实现了“人民的非遗 人民共享”。

深挖历史文化底蕴 向世界传递中国白酒故事

作为陕酒“化石”级别的代表，白水杜康曾以悠久的历史文化而闻名于世。

近年来在渭南市政府和白水县政府的共同努力下，“杜康墓”、“杜康酿酒遗址”、“白水杜康古窖遗址”等酒业文化地标得到了保护和宣传。这些文化兴企的动作，使白水杜康借历史文化的东风，不断提升品牌厚重感。

白水杜康古窖遗址中的纯手工酿酒作坊 供图 白水县文化馆

除此之外，白水杜康还通过亮相成都春季糖酒会、天津秋季糖酒会、第五届丝博会、第四届进博会等国际型展会，不断提升企业的品牌形象和产品知名度。在被誉为“亚洲品牌的风向标”的第16届亚洲品牌盛典上，白水杜康十三朝荣获“2021亚洲（酒行业）十大公信力品牌”、“2021亚洲（酒行业）十大创新力品牌”称号、“第16届亚洲品牌盛典官方指定用酒”等三项殊荣，证明了陕西白酒品牌的价值，也传达出中国白酒走向世界的自信与底气。

荣获“2021亚洲（酒行业）十大创新力品牌”   受访者供图

政府搭台 企业唱戏 携手推进白水杜康高质量发展

2021年是“十四五”开局之年，也是白水杜康迈向高质量发展的开始。“十四五”期间，白水县委、县政府高度重视白酒产业发展，在国家取消限制白酒生产政策之后，省、市、县三级政府发布关于白酒发展的指导意见，提出对白酒产业工业倍增计划、对地方名优产品、老字号企业的支持。

近年来，白水县委、县政府多次调研，高度重视白酒产业发展，打造白水杜康特色酒镇，出台了多项扶持政策，为企业提供最优营商环境。白水杜康系列产品采取线上线下双轨运行，销售逐步回暖，形成生产销售两旺、持续稳定发展的局面。在“双11”期间，白水杜康酒进入全国食品行业20强，排名第12位，全国白酒行业第7位，实现了历史性的突破。

白水杜康酒的酒窖 摄影 吴明玲

陕西白水杜康酒厂股份有限公司董事长张红军表示，白水杜康酒要全力打造以渭南为根据地的样板市场，坚持以渭南为中心、360度辐射周边的战略布局，要在重点区域导入核心主导产品，形成根据地和产品的双重聚焦。面对省外市场，白水杜康要以“开放”为最高原则，践行品牌运营、区域包销、产品代理等多种合作模式。此外，白水杜康酒还要大力入驻各大电商销售平台，针对各个平台规则制定白水杜康酒的销售模式，通过营销模式的创新与运用，扩展品牌业绩增长极。

陕西白水杜康酒厂股份有限公司董事长张红军参加第16届亚洲品牌盛典 受访者供图

未来，白水杜康非遗就业工坊将以白水杜康为龙头，全面打造杜康美酒小镇产业链、物流链、食品安全链、贫困人员再就业链，并不断提升产品知名度，让非遗就业工坊工作再上新的台阶，让白水杜康为乡村振兴解忧赋能。