受灾害性天气、生产成本、疫情防控等因素叠加影响 菜价走高 多方联动稳“菜篮子”

最近，经常买菜的消费者会明显感觉到菜价贵了。中国商报记者近日走访北京大兴部分商超、社区小店发现，菜花、豆角等部分蔬菜“身价”上涨明显。

菜价缘何走高，如何确保蔬菜保供稳价？农业农村部、商务部和国家发改委等相关部门近期回应社会关切，并表示将多措并举确保充足的应急蔬菜储备，稳定市场和价格，保障秋冬季特别是元旦、春节和北京冬奥会期间蔬菜供应。

10月以来，鲜嫩蔬菜上市量明显下降，部分品种10月均价大幅上涨，总体菜价也呈现跳涨。图为消费者在安徽某超市蔬菜供应专区选购新鲜蔬菜。（图片由CNSPHOTO提供）

多地菜价明显上涨

菜价贵了是近期消费者的普遍感受。“半个月前菜价就开始涨了，豆角原来一斤三四块钱，现在得八九块钱。其他青菜也涨价了，涨幅大概在20%左右。”常去买菜的王老太太对记者表示。“一个月前5块钱能买两把菠菜，现在一把就得6块。”刘女士也对记者表示。

据农业农村部监测数据显示，10月22日至29日“农产品批发价格200指数”为127.18，比上周上升5.49点，比去年同期上升7.71个点。全国286家产销地批发市场19种蔬菜平均价格为5.54元/公斤，比上周上升13.5%，同比上升49.1%。需要注意的是，在当周监测的19种蔬菜价格中，菜花、洋白菜、茄子、青椒和豆角的价格环比涨幅较大，幅度分别为28.6%、22.7%、20%、19.3%和19.3%。

从地方来看，北京、广州、武汉等多地蔬菜价格上涨也较明显。来自北京商务局信息显示，10月1日至25日，北京蔬菜平均批发价月环比上涨39.8%，综合零售价月环比上涨20.4%；广州江南市场蔬菜交易数据显示，最近一周，江南市场蔬菜成交均价为4.32元/公斤，环比上涨9.99%；武汉白沙洲大市场信息中心监测显示，10月25日至29日，20个蔬菜品种的均价为5.38元/公斤，与前一周均价4.63元/公斤相较大幅上涨16.19%。

蔬菜价格缘何走高？农业农村部蔬菜市场分析预警团队首席分析师张晶表示，近期蔬菜价格反常跳涨主要是受降雨、低温影响。受大范围、长时间连续降雨影响，辽宁、内蒙古、山东、河北、山西、陕西等北方蔬菜产区多地出现菜田受淹现象，蔬菜采收困难，收购成本大幅增加。10月以来，鲜嫩蔬菜上市量明显下降，部分品种10月均价大幅上涨，总体菜价也呈现跳涨。

“蔬菜其实是区域性特征非常明显的产品，特殊天气导致蔬菜主产区云南、山东等地蔬菜生长速度减缓，甘肃等地提早下雪，部分品种换档接茬、产地转换以及疫情防控等综合因素影响蔬菜调运与供应，使得10月蔬菜价格陡涨。”盘古智库高级研究员江瀚对记者表示。

多措并举稳产保供

连日来，针对近期部分食用农产品特别是蔬菜价格持续上涨现象，农业农村部、商务部和国家发改委等相关部门表示，将多措并举确保充足的应急蔬菜储备，稳定市场和价格。

商务部新闻发言人束珏婷表示，商务部积极开展保供稳价工作，在强化监测预警基础上，部署地方做好今冬明春生活必需品市场保供稳价工作。适时投放政府储备，督促商贸流通企业加强产销衔接，增加重点时段备货数量，及时解决可能出现的问题。

农业农村部则下发通知，对抓好秋冬蔬菜生产进行安排，要求各级农业农村部门，提高政治站位、强化责任担当，把蔬菜稳产保供作为当前重要任务，加强生产指导，搞好产销对接，保证市场均衡供应。推动落实“菜篮子”市长负责制，统筹调节生产、流通和消费，保障大城市常年菜地保有量、重要蔬菜产品自给率和蔬菜产品质量安全，确保充足的应急蔬菜储备，切实稳定市场和价格，保障秋冬季特别是元旦、春节和北京冬奥会期间蔬菜供应。

近期，国家发改委也采取多项措施，指导各地做好汛期蔬菜等重要民生商品保供稳价工作。要求抓好灾后生产恢复，及时改种补种，支持种植速生蔬菜等。同时，部署疫情城市做好蔬菜等重要民生商品生产和调运工作，全力保障市场供应和价格平稳运行。

此外，地方上也在进行蔬菜稳产保供工作。如，北京研究制定主要农产品批发市场减免进场交易费方案，对进场费用予以财政补贴，直接降低经营商户和运输司机的进场交易成本，提高运销大户向北京市销售蔬菜的积极性；甘肃成立专门物资保障工作组，合力加强调配，保障市场供应稳定；郑州市持续引导组织中心城区市场开办方联系农产品货源，确保全市农产品供应平稳有序；三亚通过探索规模化经营、扩大“飞地”种植基地、设置全天候智能生鲜柜销售点等模式，平抑菜价。

供应有望稳定恢复

未来一个时期蔬菜价格稳产保供还面临着更多挑战。

据北京市商务局一级巡视员王洪存介绍，一是马上进入冬季供应期，北京蔬菜开始由北菜供应转向南菜供应，运输距离加长，再加上煤炭等能源价格的上涨造成北方暖棚费用增加，会导致生产成本上升；二是疫情防控形势严峻，多地管控措施趋紧趋严等不确定性因素增加，会导致运输成本增加；三是冬奥会及冬残奥会召开在即，两节将要到来，需求量逐步上升，会出现节前效应。

那么，蔬菜价格未来走势如何？张晶预计，“后期蔬菜价格可能还将继续上行，尤其是受灾产区部分品种价格可能在一段时间内保持高位。待推迟上市的蔬菜集中上市后，菜价或将回落至常年同期平均水平”。

广发证券分析称，蔬菜价格上涨持续时间通常较短。从历史数据来看，蔬菜价格的周期性较弱、季节性较强。按照之前的规律，3月春节后蔬菜价格多为下跌，此次蔬菜价格上涨最多可能持续5个月。“对于当前蔬菜价格的上涨，其实没必要过度担心，蔬菜价格高位处于一个相对可控的阶段，只是一个区域性短期现象，长期来看我国的‘菜篮子’稳定供应还是有保障的。”中国人民大学副教授王鹏对记者表示。

值得关注的是，接下来蔬菜供应有望稳定恢复。国家发改委宏观经济研究院综合形势室主任郭丽岩表示，总体来看，全国蔬菜的总体供应量是比较充裕的。目前在田的蔬菜有1亿亩左右，与去年同期相比持平，还有小幅增长。鲜菜种养植周期较短，三四十天就可以完成，市场上蔬菜的有效供应量是稳步增加的。

江瀚建议，有关方面要合理安排跨区采购和调运，完善冬储蔬菜机制，特别是要推动相关保供稳价工作的落地落实。